先日、10日締め切りの往復ハガキをですね、ポストに投函して、今月も間に合った、と安心していたら、ななななんと、往信と返信を逆に書いたハガキが自宅に戻って来た！
自分で書いた往復ハガキが、切り取られずに自宅に戻ってきたときの衝撃たるやぁ、すごい。脱力、力が抜けるね。
この歳になっても、まだまだ人生初の失敗がある。
でだ、本日めっちゃ可愛いクッキーの抜型を、発見して購入。
100均すごいね。
埴輪と土偶。
めっちゃ可愛い❤
クッキーは糖質を抑えたいので、200gの小麦粉の半分をアーモンドプードルに置き換えて、アーモンド100ｇ小麦粉100gのロカボクッキーだよ。で、アーモンド粉を入れるとサックサックに仕上がるよ。
バター（有塩が好き）80ｇを柔らかくホイップして砂糖80g投入して白くなるまでまぜまぜするよ。
そこに、卵黄一個投入してまぜまぜして、アーモンド&小麦粉を投入して、木べらでさっくり混ぜるよ。
あんまり練らないのがコツ。まぜまぜの塊をラップして冷蔵庫で1時間寝かせて、伸ばして型で抜いて余熱した160度のオーブンで13分ぐらい焼いたよ。
か、可愛い、美味しい、サックサク。
型の抜きが若干甘いので、練習するか。
いや、なんでいつも締め切りがあって忙しい時って、家事がはかどったり、お菓子を焼いてみたりするんだろう。
今日は、お風呂場もピッカピカになりましたとさ。
締め切り前あるある、なんですけどね。
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